Vegan: Zucchini-Spaghetti mit Nuss-Soße

Nüsse – insbesondere Cashewkerne (streng genommen natürlich keine Nüsse) – stecken voller guter Fette und einer beachtlichen Menge an Tryptophan, der Ursprungssubstanz zur Herstellung des Glückshormons Serotonin. Der Körper kann diese essentielle Aminosäure nicht selbst herstellen, wir müssen sie also mit der Nahrung zu uns nehmen. Nichts leckerer als das! „Vegan: Zucchini-Spaghetti mit Nuss-Soße“ weiterlesen

Ist Soja ungesund? 5 Fakten über die “Wunderbohne”

Soja ist in aller Munde – im wahrsten Sinne des Wortes. Gerade für Vegetarier und Veganer ist die Kultbohne der Klassiker unter den pflanzlichen Proteinquellen.

Manche hypen die „Wunderbohne“ regelrecht in den Himmel, andere behaupten Soja sei Gift für den Stoffwechsel und stelle das hormonelle Gleichgewicht auf den Kopf. Unzählige, halbfundierte Berichte verwirren oft mehr, als das sie Klarheit schaffen würden. „Ist Soja ungesund? 5 Fakten über die “Wunderbohne”“ weiterlesen